2014年9月17日 星期三

媒體報導 --- 2014.Sep Volvo車主誌

2014.Sep

Volvo車主誌




鹽埕晶點篇 --- 溫故織新,藤惜永昌號





經過五福四路靠近濱線鐵路附近,一排的木桶竹器藤器,
那是有名的竹器街,永昌號,就坐落於其中。



視線穿越堆滿騎樓兩旁的物品,
竹篩、竹掃把、藤籃、麻繩、涼蓆…
伯伯正在那裏睡午覺,他是永昌號的第三代老闆。



這些植物編織器具雖然不是出自於伯伯之手,
但都是與伯伯相處一甲子的好朋友,
伯伯面對難得上門的年輕客人,
毫不保留地介紹給我們認識。



伯伯介紹起店裡的各樣物品,活潑的很,
一項一項地仔細解說,這些物品的使用方式,
卻在講到現在已經沒什麼人購買的時刻,臉上流露出一絲遺憾。



於是想請伯伯辦個活動,讓更多人認識這些過去的生活智慧,
然而已經想退休的伯伯卻極力婉拒,因為他想過著低調單純的生活,
「既然活動無法,那來個展覽好了」我們這麼想。


於是,晶點六就此成型。

既然這些物品都是編織,那麼,是否可能轉變為穿戴物件或衣物?
於是我們把每樣傳統的物品,賦予新的使用方式:
草鞋變成比基尼,籃子變成墊肩,畚箕變成帽子,魚簍變成最時尚的側背包。



透過展覽的形式,
我們希望帶著大家重新去思考,這些以往在生活中重要的編織物件,
在現代,仍能用另一種生命延續下去,
我們希望拋出這樣的想法,
讓大家反思我們對於舊有生活文化的輕易拋棄。



同時,我們也想分享這項堅強的溫柔,
用不一樣的方式,
去延續與珍惜。



展覽名稱:溫故織新 --- 藤惜
展覽時間 : 2014/9/17 - 2014/10/7
展覽空間 : 叁捌旅居 2F


2014年8月25日 星期一

鹽埕晶點篇 --- 讓大溝頂總是充滿饅頭香的婁記饅頭

隱身於鹽埕過往最喧鬧的大溝頂市集,
婁記饅頭自民國43年屹立於此,
店面只兩道鐵門遮掩的寬度,
蒸籠的水氣,常將小空間沸騰的溫熱。

識貨的熟客騎機車穿進通道,
暫停店攤前,車不熄火,
婁太太只須問:「今天要幾顆?」
客人拎好饅頭又噗噗地騎走了。

饅頭的原料,堅持只用酵母和麵粉,
兩者調勻,靜靜地等待第一次發酵完成,
再以機器重力反覆滾壓麵團。
那是以超越人的臂力可以勝任的揉捏,
才造就的扎實口感。


















將如布匹般的麵糰,搓揉成滾筒狀,
婁伯憑藉指腹,按壓量出間距 ,
一刀刀均勻切下一顆饅頭的大小,
是從父執輩的耳濡目染,經年練就的手感。

<晶點計劃>邀請大家於8.23到婁記來作客,
感受大溝頂的流動,聽婁伯與婁太太的年華,
吃婁伯熱騰騰出籠的饅頭,夾配婁太太的特製辣蘿蔔醬。

配合婁伯與饅頭的作息,我們於大中午的來到大溝頂,
先頂婁伯說明如何把酵母與麵粉調勻,並靜置發酵,
接著,浩浩蕩蕩的眾人,於是帶著麵團回到叁捌,
開始做起屬於自己的饅頭。



眾人創意無窮,也幫饅頭注入新生命,
毛蟲、鬱金香、坐得直挺挺的貓熊,
刈包、花捲和長頸鹿,
鳳梨、西瓜切片,或籐編花籃等,
一一放入蒸籠,擔任裁判的婁伯個個猜中!

這些帶著情感用手揉捏的饅頭,
麵糰表面被蒸氣撫摸地更加光滑,
模樣更是可愛得令大夥兒驚呼,根本不忍心吃下。

於是,轉而吃起那白胖或黑胖的原味與黑糖饅頭,
搭配婁阿姨自家私藏的50趴辣蘿蔔和80趴的辣丁香魚,
在那樣的午後,我們終於懂得,
婁伯的哲學與堅持,
就藏在那一口啃下的饅頭裡;
以及,身影忙碌的空檔,
那些妙語連珠的幽默。
















老顧客說,
婁記饅頭是難得的古早味;
對於錯過了古早味覺的年輕世代而言,
婁伯的饅頭,
是無論哪一個世代,
一旦嘗過,就會上癮的好味道。

2014年7月28日 星期一

鹽埕晶點篇 --- 以火腿入味的 焠鍊人生 萬有全火腿

火腿初始被稱作是「家鄉腿、鹹肉或風乾肉」,
後因其色澤鮮紅如火般,南宋改名為火腿。


鹽埕區大公路上的「萬有全火腿行」,
自1962年矗立於此,迄今已五十年,
由老闆胡炳炎與妻子一同經營。

















胡伯伯八十餘高齡,仍硬朗、耳聰目明,
好奇問起他的保養之道,
聊起少時偶然從老師傅那兒數帖養生藥方,
他善與人緣,自幼習得的一手好字,
毫不吝惜地遞給來客一紙他親寫的藥方。

數十載的光陰,淬鍊火腿年復一年的獨特風味,淬練了人的生命。


我們在7/26的下午,一起走過大溝頂,
沿著時光的廊道,來到充滿傳奇的「萬有全火腿行」
一起聽胡伯伯講故事,了解金華火腿的緣由,雲南火腿的不同,

台灣人怎樣試圖在阿里山複製火腿卻失敗的故事,

以及最後胡伯伯怎麼學得這個獨門技術,並一路走到現在。





胡伯伯說完故事,換老闆娘上場,
家裡的廚房是胡阿姨的

火腿通常被視為很難上手的料理,
往往令人敬而遠之,
但翻開萬有全蒐羅各方主婦食譜後完成的「火腿說明書」,
儼然是一冊深入淺出的火腿武功秘笈。
簡易又使家常風味不同於一般的火腿炒蛋,
夾著東方火腿風味的西式三明治,
或炎夏開胃的火腿冬瓜湯。

另有萬有全自製的臘腸,
只消將蠟腸丟入電鍋煮飯的米水,
待開關彈起,掀開鍋蓋,
蒸氣帶臘腸的鹹香衝上來,
白飯微微地香鹹,臘腸取出切片,
再看喜好添點蔥蒜或小菜,
不傷胃的下酒菜,在深夜靜靜地,榮重登場。


2014年6月24日 星期二

鹽埕晶點篇 --- 用音樂來追溯時光的老屁股音樂屋

「隨著音樂搖擺,重返1960年代當個嬉皮」


過去七賢路上因為韓戰、越戰爆發,美國海軍進駐高雄港,
這裡曾是繁華夜夜笙歌的酒吧街。

但隨著歷史的更迭 光陰的流逝而沒落。






現在,
一樣座落在這條路上,
卻有別於過去美軍尋歡作樂的酒吧 --- <老屁股音樂屋>
一個純粹聽老歌喝酒的地方。


透過專業的DJ Tony&Eva介紹,
藉由音樂旋律帶著我們進入,
過去時空下的每一個動人片段。
這次晶點計劃
邀請大家到老屁股音樂屋,
一起隨著音樂,進入1960年代,
那個因為戰爭而動亂的時代。






當時社運蓬勃,反越戰,反對種族歧視。
人們高唱愛與和平,尋求心靈的沈澱。
是嬉皮文化的開始,
也開創了搖滾史上的黃金篇章。




活動當天,
我們推開了老屁股的大門,

彷彿進入另一個時空,
在這,我們學會的第一件事,
就是丟掉所有的包袱跟規則。


「放輕鬆啦,我們就隨性吧。」
DJ Eva 從嘴巴吐出一縷白煙後,緩緩說道。





坐在吧台前,來參加的朋友們恣意聊著天,
隨著音樂的旋律,一起回到擁有共同記憶的時空,
興致一來就點首歌,管他是哪個年代,哪種語言,
於是60當中,突然來了個80,有時又回到了30。
但也在這樣的穿梭之中,彼此有了連結。



或許與原先料想的進行方式不同
但在意料之外,卻也有了不一樣的驚喜,
除去框架,以自由放鬆的姿態,玩的更是開心。
人生不也該如此? 輕鬆點吧,
在老屁股,我們一起玩樂其中。




最後,挑選幾首當天播放的歌讓沒有參與到的你有機會一同體會:


1.Bob Dylan/ Like A Rolling Stone 

風起雲湧地60年代,巴布狄倫Bob Dylan被視為偉大的抗議歌手,反映時代、鼓舞民心。這首被滾石雜誌評為史上最偉大的500首歌曲之首。




2.Scott McKenzie - San Francisco

這首曲描述舊金山當時的輪廓和嬉痞生活的象徵,也是反戰的經典歌曲。在60年代的美國嬉皮運動中,愛與和平的標榜,就是以花卉作為象徵,
在頭髮上配上花朵是對和平的禮讚。



3.Peter, Paul &amp; Mary - Where Have All The Flowers Gone 

這是一首,曾在全世界流行的美國民歌
中文或可翻譯作《花兒都到哪去了?》是全世界最著名的反戰曲目之一!


4.Modern Talking - Brother Louie

從小在鹽埕生活的Eva特別介紹,在地下街還沒發生火災之前,在溜冰場播放的歌曲,對她來說這有她青春時光的影子。